La V60, una elegante y versátil dripper, se ha convertido en una herramienta favorita de los entusiastas del café en todo el mundo. Su diseño con forma de cono y ranuras en espiral permite un control preciso sobre la extracción, lo que resulta en una taza de café llena de matices y sabores únicos. En esta entrada, te guiaré a través de la técnica de preparación para obtener un café perfecto con una V60.
Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes elementos a mano:
1. V60 Dripper: Puedes encontrar V60 drippers en diferentes tamaños y materiales, como cerámica, vidrio o plástico. Elige el que más te guste.
2. Filtro de Papel V60: Utiliza filtros de papel específicamente diseñados para la V60. Puedes enjuagarlos antes de usarlos para eliminar cualquier sabor a papel.
3. Café de calidad: Utiliza granos de café de especialidad recién tostados y molidos en un grosor similar al de la sal de mesa.
4. Tetera con pico vertedor: Una tetera con un pico fino te permitirá controlar el flujo de agua de manera precisa.
5. Báscula: Una báscula de precisión te ayudará a medir la cantidad exacta de café y agua.
6. Agua de calidad: Utiliza agua filtrada y asegúrate de que esté a la temperatura adecuada, generalmente alrededor de 90-95°C.
1. Coloca el filtro: Abre el filtro de papel V60 y colócalo en el dripper. Enjuaga el filtro con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y calentar la V60. Desecha el agua de enjuague.
2. Añade café molido: Mide la cantidad de café que necesitas. Por lo general, se utiliza una proporción de 1:15 (1 gramo de café por cada 15 gramos de agua). Ajusta según tu preferencia de fuerza. Añade el café molido al filtro.
3. Hidrata el café: Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café molido, saturándolo uniformemente. Esto se llama "bloom" y permite que los gases se liberen. Deja reposar durante 30-45 segundos.
4. Comienza la extracción: Vierte agua caliente en un flujo constante y circular sobre el café. Comienza desde el centro y trabaja hacia afuera. Mantén la proporción deseada de agua a café.
5. Controla el tiempo: La extracción generalmente tomará alrededor de 2-3 minutos. Ajusta el grosor del molido y la velocidad de vertido para lograr tu tiempo ideal de extracción.
6. Sirve el café: Una vez que la extracción esté completa, retira el V60 del recipiente y sirve el café en una taza precalentada para disfrutar de su sabor y aroma en su mejor momento.
- Experimenta con la cantidad de café y el grosor del molido para ajustar el sabor a tu gusto.
- Practica el vertido constante y circular para una extracción uniforme.
- Limpia la V60 y el filtro después de cada uso para mantener la frescura y el sabor del café.
- Puedes personalizar el café V60 con diferentes granos, tostados y técnicas de preparación.
La V60 es una herramienta versátil que te permite explorar la variedad de sabores que ofrece el café de especialidad. Con paciencia y práctica, podrás dominar esta técnica y disfrutar de tazas de café únicas y deliciosas en casa. ¡Anímate a experimentar y descubrir tus preferencias personales en el mundo del café!
